สูตรเครปเค้ก สายรุ้ง Rainbow Crepe Cake เครปเค้กเป็นขนมยอดฮิตของคนที่ชื่นชอบขนมหวานในปัจจุบันเลยก็ว่าได้ เครปเค้กเป็นขนมที่ประกอบด้วยแป้งเครปแผ่นบางๆ วางสลับกับวิปปิ้งครีมเป็นชั้นๆ ประมาณ 20-25 ชั้น เวลาทานมักทานคู่กับซอสต่างๆ นุ่นเลยนำขนมตัวนี้มาเพิ่มสีสันให้น่าทานมากยิ่งขึ้นโดยการผสมสีลงให้แป้งเครปให้ออกมาเป็นสีรุ้งเวลาตัดออกมาก็จะเห็นเป็นชั้นๆ สีรุ้งเหมาะสำหรับทำไปปาร์ตี้เพิ่มลูกเล่นให้กับงานปาร์ตี้ หรือจะทำไปฝากคนรู้จักก็ได้เช่นกันค่ะ
วัตถุดิในการทำ เครปเค้ก สายรุ้ง (Rainbow Crepe Cake)
สำหรับ 12 ชิ้น (3 ปอนด์) และ เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที
- เนยละลาย 150 กรัม
- นมสด 600 กรัม
- ไข่ไก่ 8 ฟอง
- แป้งเค้ก 125 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร (ม่วง/ฟ้า/เขียว/เหลือง/ส้ม/แดง)
- วิปปิ้งครีม 800 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
สำหรับวิธีในการทำ เครปเค้ก สายรุ้ง (Rainbow Crepe Cake) มีรายละเอียดดังต่อไปนี้
- ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้พอตั้งยอดปานกลาง พักไว้ในตู้เย็น
- ตีไข่ไก่ให้พอแตกตัวใส่น้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากัน
- ใส่นมสดลงไปผสมให้เข้ากัน
- ใส่เนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันระวังแป้งเป็นเม็ด
- แบ่งแป้งออกเป็น 6 ถ้วยเท่าๆกัน และผสมสีลงไป
- นำกระทะตั้งไป ทาเนยเล็กน้อย
- ตักแป้งประมาณ 1/4 ถ้วยดวงลงไปในกระทะ กลิ้งให้แป้งแผ่ทั่วกระทะ
- พอแป้งเริ่มพองก็แซะขอบๆแป้งและนำไปคว่ำลงบนตะแกรง
- ทำแบบนี้ต่อจนครบทุกสี
- นำแป้งเครปที่เย็นแล้วมาวางบนแทนแต่งเค้ก รองด้วยจานรองเค้ก
- วางแผ่นเครปลงตามด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ปาดให้ทั่วๆและไม่ต้องบางและหนาเกินไป
- ทำจนครบ 1 สีแล้วจึงต่อด้วยสีถัดไป สลับไปตามลำดับสีเริ่มจากแดง/ส้ม/เหลือง/เขียว/ฟ้า/ม่วง
- พอทำครบทุกสีแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาทีให้ครีมเซ็ตตัว
- นำมาตัดแบ่งตามต้องการ จัดเสิร์ฟคู่กับซอสตามชอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น